Comment préparer de l’eau salée ?
Susan Diallo
2025-08-17 07:37:14
Nombre de réponses
: 13
Pour préparer de l’eau salée, assurez-vous d'utiliser du sel de table pur ou du sel de mer, sans iode ni conservateurs, ainsi que d'autres colorants, arômes et autres artifices dont vous n'avez pas besoin. Vous avez besoin de 240 ml d'eau et environ 2,5 grammes de sel, ce qui représente une demi-cuillère environ. Cela représente 240 ml d'eau et environ 2,5 grammes de sel. Vous voulez obtenir une solution dont la composition se rapproche de vos propres larmes, c'est-à-dire 0,9 % de salinité. Mettez-la au microonde pendant environ une minute, versez-la dans votre bouilloire ou trouvez une façon de la faire chauffer suffisamment sans la faire bouillir. Servez-vous d'une cuillère pour l'aider à se dissoudre. Assurez-vous de bien l'avoir remué ! Si vous mettez plus d'eau, vous devez mettre plus de sel. Cependant, une solution normale n'a pas besoin de bicarbonate de soude, mais certaines recettes proposent de remplacer la demi-cuillère de sel par une demi-cuillère de bicarbonate de soude. Il est toujours bon d'en avoir un peu en plus. Vous pouvez aussi vous en assurer en la faisant bouillir de nouveau pour vous assurer que le récipient est bien stérile et que la solution soit efficace la prochaine fois.
Élodie Dupuy
2025-08-17 03:00:22
Nombre de réponses
: 14
Pour préparer de l’eau salée, il n'y a aucune explication dans le texte fourni.
L’eau de mer peut être utilisée pour cuire des pâtes et des légumes, ce qui permet de ne pas ajouter de sel à l’assaisonnement.
L’eau de mer peut également être utilisée pour tremper et purger les mollusques afin de les garder frais et de préserver leur goût et leurs propriétés organoleptiques.
L’eau de mer peut aussi être utile pour laver le poisson afin de préserver sa compacité et son goût.
Vous pouvez utiliser l’eau de mer pour cuire du poulpe, pour préparer des risottos, des ragoûts, des soupes, des bouillons, des sauces, des jus de viande, des cornichons et des marinades, mais uniquement dans des plats à base de poisson, de mollusques et de légumes.
Cuisiner dans l’eau de mer est très facile, mais la cuisiner autrement nécessite quelques tests pour savoir comment éviter les mauvais dosages, car elle s’évapore pendant la cuisson.
Pour les plats nécessitant une cuisson, il est possible de cuire d’abord à l’eau douce et d’ajouter l’eau de mer à la fin, hors feu, ou de cuire à l’eau de mer pure, mais il faut savoir qu’à partir de 37 degrés les minéraux de forme chimique colloïdale se défont.
Il est donc préférable d’ajouter l’eau de mer après cuisson.
Pour certains aliments comme la soupe, la purée, il est conseillé d’ajouter l’eau de mer directement à table.
Pour le riz, une salaison adéquate est obtenue en cuisson à l’eau de mer diluée à 25%.
Pour les pâtes, il est préférable de l’ajouter une fois égouttées.
Les poissons et fruits de mer se bonifient lorsqu’ils sont décongelés dans de l’eau de mer, ou simplement cuisinés avec elle.
L’eau de mer peut également être utilisée pour créer des sauces à salades en remplaçant le sel de table.
L’eau de mer peut aussi être ajoutée dans les jus de fruits et de légumes, en fonction des goûts, dilué à 25 %.
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