Quel jour ne pas acheter du poisson ?
Thierry Lebon
2025-07-28 07:03:13
Nombre de réponses
: 15
Il est recommandé de ne pas acheter du poisson le lundi car il aura surement été surgelé et ne sera pas frais. Les marchés en gros de poisson ferment le dimanche pour la tradition du repos dominical. Cela signifie que les restaurateurs doivent s'approvisionner les jours précédents. Si vous commandez un poisson au restaurant le lundi, il aura surement été surgelé et ne sera pas frais. Cela peut jouer sur la qualité gustative du poisson. Les débuts de semaines sont donc le pire moment pour commander du poisson au restaurant.
Les marchés aux poissons ferment le dimanche.
Les marchés en gros de poisson sont ouverts du lundi au samedi.
Si vous commandez un poisson au restaurant le lundi, il aura surement été surgelé et ne sera pas frais.
Cela signifie que les restaurateurs doivent s'approvisionner les jours précédents.
Cela veut dire que si vous commandez un poisson au restaurant le lundi, il aura surement été surgelé et ne sera pas frais.
Célina Poulain
2025-07-23 15:52:23
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: 17
Il est vivement déconseillé d'en commander le lundi au restaurant.
Ce conseil donné par le chef et journaliste culinaire Anthony Bourdain n'est pas très connu, mais il est pourtant très précieux, et pourrait vous éviter de subir une intoxication alimentaire.
Le poisson qui se trouve en cuisine le lundi n'est jamais frais.
La majorité des restaurants passent leur commande de poisson frais en fin de semaine, soit le jeudi ou le vendredi en prévision de l'affluence du week-end.
Il leur est impossible de commander un poisson le dimanche puisque les poissonniers sont fermés.
Ainsi, la date d'achat d'un poisson consommé un lundi pourrait remonter au mieux il y a 3 jours, soit le samedi, et au pire il y a 5 jours, soit le jeudi.
Victoire Jacques
2025-07-16 21:36:39
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: 9
Poisson en hiver : lesquels consommer ?
L’hiver est généralement une période plus calme en termes de disponibilité des poissons, car certains d’entre eux entrent en période de repos ou de hibernation.
Les poissons d’été
L’été est souvent synonyme d’abondance de poissons, en particulier dans les régions côtières.
Les eaux plus chaudes attirent de nombreux poissons prédateurs.
Le calendrier des poissons d’automne
L’automne est une période de transition où certains poissons préparent leur migration ou se préparent à passer l’hiver.
Consommer les bons poissons à la bonne saison
Les poissons de saison offrent de nombreux avantages tant sur le plan nutritionnel que gustatif.
En choisissant de consommer des poissons qui sont à leur apogée pendant une saison spécifique, vous pouvez profiter de saveurs fraîches et de qualités nutritionnelles optimales.
Premièrement, en choisissant de respecter le calendrier des poissons de saison, vous engendrez des effets bénéfiques aussi bien écologiques qu’économiques.
En effet, les produits de saison se vendent généralement moins chers.
Si vous achetez des poissons de saison, vous pourrez vous approvisionner en circuit court.
L’idéal pour éviter le transport de poissons pêchés à l’autre bout de la planète qui nuit à l’environnement.
Même si la plupart des poissons sont présents sur les étals tout au long de l’année, c’est au consommateur de faire le meilleur choix pour soutenir la filière et favoriser l’économie locale.
Zacharie Noel
2025-07-09 16:52:10
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: 16
Il n'y a pas d'activité le dimanche, ni le lundi.
Donc il n'y a pas d'activité le dimanche, ni le lundi.
En échangeant directement avec les pêcheurs, on est sûrs de la date de capture.
Arrivage toutes les nuits Du lundi au vendredi, on reçoit chaque soir la pêche pour remplir les Casiers du lendemain.
Pas question de stocker une grosse pêche pour l'écouler sur plusieurs jours.
Les poissons les plus fragiles ne le supporteraient pas.
Question de qualité.
Donc il n'y a pas d'activité le dimanche, ni le lundi.
Vendre la pêche en avance et commander au plus juste
C'est la raison pour laquelle on a opté pour la formule d'inscription, inspirée du panier de légumes.
Josette Maillot
2025-06-28 06:51:02
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: 24
Le lundi étant le premier jour de la semaine, selon les dates d’ouvertures, il se peut qu’il y est encore du poisson datant du samedi.
Un poissonnier quand il reçoit des poissons, va prendre un stock pour les vendre pendant au moins 2 jours.
Les poissons invendus retourneront sur l’étal le lendemain.
Nous vous conseillons d’acheter du poisson le mardi, c’est généralement dans les poissonneries, un jour d’arrivage de poissons frais.
Frédéric Bertin
2025-06-20 23:14:47
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: 17
Les quinze premiers jours de l’année le poisson est toujours plus cher qu’à la normale à cause de l’apport qui est plus faible que d’habitude. Beaucoup de bateaux profite de la trêve de la coquille pour refaire le bateau ou prendre des vacances.
C’est d’ailleurs pour cela que nous sommes aussi cité dans le bottin gourmand respecter le rythme des saisons comme pour les fruits et légumes, vous n’acheter pas de fraises en décembre, le poisson c’est pareil.
En décembre, les prix commence à flamber sur tous les poissons fin, crustacés et st jacques.
Il faut les avoir congeler avant.
C’est donc par la force des choses la saison des poissons considérer non fin.
Tristan Gaudin
2025-06-20 19:08:04
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: 16
Évitez d’acheter du poisson le lundi
Comme dans de nombreux secteurs, le dimanche est un jour non travaillé pour les pêcheurs.
Les poissons retrouvés sur les étals le lundi auront donc été pêchés au plus tôt le samedi, soit deux jours avant.
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