Comment savoir si un poisson a la ciguatera ?
Isaac Maillet
2025-08-22 20:28:03
Nombre de réponses
: 18
Il est impossible d’identifier un poisson toxique à sa couleur, son odeur ou son goût.
Attention, la toxine résiste à la cuisson et à la congélation.
Le risque de contamination est plus élevé après un cyclone.
Ne mangez jamais la tête, le foie ou les viscères des poissons des régions où la toxine est présente.
Ne mangez pas les poissons que les autochtones ne mangent pas.
Montrez toujours votre pêche à un pêcheur local avant de la consommer.
Pour prévenir la gratte : Dans les régions concernées, évitez de consommer les poissons « plus grands que votre assiette » (mérou, barracuda, poisson-perroquet, requin, poisson chirurgien, lutjan, bec-de-cane, carangue, mulet, loche, bécune, napoléon, etc.).
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