Quels sont les poissons les moins contaminés ?
Benjamin Delaunay
2025-08-06 08:37:56
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Ce sont surtout les gros poissons, en fin de chaîne alimentaire, qui accumulent le plus de métaux lourds. Quels sont les poissons les moins contaminés au mercure ? On retrouve bien sûr les poissons les plus petits, à consommer donc sans problème. Capelan 5 µg/kg Moules 15 µg/kg Sprat 21 µg/kg Crevettes 26 µg/kg Saumon 31 µg/kg Truite 31 µg/kg Sardine 32 µg/kg Pilchard 32 µg/kg Hareng 36 µg/kg Esturgeon 40 µg/kg