Quels sont les poissons les moins contaminés ?
Ce sont surtout les gros poissons, en fin de chaîne alimentaire, qui accumulent le plus de métaux lo En savoir plus
Quels sont les poissons les plus contaminés ?
Olivie Lemaire
2025-09-01 15:07:36
Nombre de réponses
: 22
Le saumon d’élevage de l’Atlantique contient donc des produits chimiques toxiques.
L’espadon a tendance à être riche en mercure, car il se nourrit de poissons plus petits que lui et qui ont été contaminés par le métal lourd.
Les marlins présentent souvent des taux nocifs de mercure et d’autres toxines pouvant être dangereuses pour l’humain.
Le thon jaune pêché dans l’océan Atlantique peut contenir 36 fois plus de polluants que celui pêché dans l’océan Pacifique occidental.
Le brochet est un des plus contaminés au mercure.
La majorité des anguilles proviennent de cours d’eau contaminés au mercure.
Le maquereau contient d’importantes quantités de mercure et il ne faudrait pas en consommer plus de deux fois par mois pour notre santé.
Le pangasius serait l’un des poissons les plus malsains au monde, car les eaux où il vit sont très polluées et il finit par être contaminé par le vibrion, bactérie responsable de bon nombre d’intoxications alimentaires.
Thomas Merle
2025-08-22 18:09:05
Nombre de réponses
: 20
Il faut également éviter de consommer trop souvent certains poissons, comme la dorade, le marlin, l’espadon, le grenadier, le bar, le requin, et le thon.
Ces poissons, une fois contaminés, peuvent contenir 23 mg de mercure/kg de poids humide, selon l’Association Santé Environnement France.
D’après le site spécialisé Relance, Le poisson-tuile présente également une grande quantité de mercure, comme le maquereau royal et espagnol, ainsi que l’hoplostèthe orange.
On retrouve, entre autres, de fortes concentrations de mercure dans les crustacés tels que les huîtres ou encore, les moules.
Le thon en conserve, largement vendu dans nos grandes surfaces, est contaminé au mercure.
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Nathalie Dubois
2025-08-22 17:25:21
Nombre de réponses
: 17
Les poissons commercialisés en France contiendraient en moyenne 65 µg de mercure par kg de chair. Ce sont surtout les gros poissons, en fin de chaîne alimentaire, qui accumulent le plus de métaux lourds. Voici les données en µg/kg de chair en moyenne. Espadon 1212 µg/kg. Vive 763 µg/kg. Requin 691 µg/kg. Bonite 583 µg/kg. Barracuda 340 µg/kg. Eperlan 325 µg/kg. Bar 300 µg/kg. Thon 290 µg/kg. Flétan 209 µg/kg. Il faudra donc consommer ces poissons avec parcimonie, surtout si vous êtes enceinte.