Quels sont les inconvénients des produits surgelés ?
Michel Fernandes
2025-06-03 00:57:11
Nombre de réponses: 2
Bien évidemment, le tableau n’est pas tout rose et il est important de rester vigilant lorsque l’on achète des produits surgelés.
En effet, de nombreux ingrédients indésirables peuvent se glisser dans la préparation des produits.
Tout d’abord, tenez-vous éloignés des plats préparés.
Sel, graisses saturées, conservateurs, sucres : consommés régulièrement, ces produits transformés sont nocifs pour la santé.
Vous pensez faire le bon choix avec une poêlée de légumes?
Étudiez bien l’étiquette avant d’ajouter ce produit à votre caddie.
En y regardant de plus près, vous pourriez découvrir la présence d’une grande quantité de sel, d’huile de palme ou d’autres indésirables.
Il en va de même pour les purées et les galettes de légumes.
Toutefois, même lorsqu’il s’agit de produits bruts, jetez un œil à l’étiquette.
Du sel et des conservateurs peuvent avoir été ajoutés, tout particulièrement dans les paquets de viande, poisson et fruits de mer.
Avec l’augmentation de la température, des germes comme la salmonelle ou la listéria peuvent très vite se développer et rendre votre produit impropre à la consommation sans le savoir.
Enfin, n’oubliez pas qu’il ne faut jamais recongeler un produit décongelé.
Benjamin Carre
2025-06-03 00:38:40
Nombre de réponses: 3
Un goût altéré et un aliment desséché.
Le goût est également différent.
Avec la congélation, quand l'eau est partie des cellules de la framboise, les arômes sont également partis.
Et cela est d'autant plus vrai que vous laissez longtemps la framboise au congélateur.
Mais attention, une mauvaise congélation peut aussi avoir des conséquences sur votre santé car l'aliment peut aussi se contaminer.
En effet, le froid ne tue pas les bactéries, il bloque uniquement leur multiplication.
Quand vous décongelez l'aliment, toutes les bactéries présentes ou déposées sur l'aliment dans le congélateur se réactiveront à température ambiante.
Elles pourront alors générer de graves problèmes digestifs, comme des diarrhées et des vomissements, notamment chez les jeunes enfants.
Les aliments les plus à risque de contamination pendant une congélation sont les aliments hachés, comme les steaks hachés frais non cuits, achetés en boucherie ou préparés à la maison.
Ils ne doivent jamais être congelés en l'état : cuisez-les auparavant ou optez pour des steaks hachés surgelés industriels.
Sans quoi vous risquez une toxi-infection alimentaire causée par la bactérie Escherichia coli, aux symptômes digestifs sévères, parfois mortels chez les personnes les plus fragiles et les plus jeunes.
Nicolas Boulanger
2025-06-02 23:46:04
Nombre de réponses: 4
Cependant, même si les produits surgelés peuvent sembler intacts après la date de péremption, il existe des risques à les consommer.
La qualité des aliments peut se détériorer au fil du temps, entraînant une perte de texture, de saveur et de valeur nutritionnelle.
De plus, certains aliments surgelés peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes même s’ils sont congelés, ce qui peut présenter un risque pour la santé, surtout si les aliments sont décongelés et recongelés à plusieurs reprises.
Si les produits présentent des signes de dégradation, comme des changements de couleur ou de texture, il est préférable de les jeter.
Si vous avez des doutes sur la sécurité des aliments, il est préférable de ne pas les consommer et de les jeter par mesure de précaution.
Laurent Georges
2025-06-02 23:42:48
Nombre de réponses: 1
Laisser décongeler des aliments surgelés à température ambiante : une bien mauvaise idée !
Si la congélation a stoppé la croissance des bactéries, la température ambiante d’une cuisine peut permettre à ces mêmes bactéries de reprendre leur croissance très rapidement.
Ces aliments décongelés sur le comptoir de la cuisine peuvent devenir dangereux lors de leur consommation.
Elle présente même un risque d’intoxication alimentaire.
Les personnes les plus à risque d’être victimes d’une intoxication alimentaire sont notamment les personnes âgées, les femmes enceintes, les enfants de 5 ans et moins ou encore les personnes ayant un système immunitaire affaibli.
Dans tous les cas, ne recongelez jamais un aliment complètement décongelé.
Pour limiter les risques d’intoxication alimentaire, vérifiez aussi l'emballage.
Veillez à ce qu'il ne soit pas déchiré ou ouvert.
Guy Delmas
2025-06-02 21:40:33
Nombre de réponses: 3
Le risque majeur des produits surgelés reste la rupture de la chaîne du froid qui aboutit à une multiplication bactérienne causant des intoxications alimentaires.
Sinon un stockage excédant la date limite conseillée va aboutir à l’oxydation des lipides, donnant plutôt un mauvais goût au produit.
Le dernier risque est d’ordre diététique puisque souvent on manque d’attention aux ingrédients ajoutés pour la conservation des produits surgelés, et notamment les corps gras, augmentant ainsi l’apport énergétique de l’aliment par rapport au même aliment naturel.
La majorité des produits surgelés se préparent sans décongélation préalable surtout quand il s’agit de légumes ou petites découpes, par contre en ce qui concerne les grosses pièces de viande, les poissons entiers et les crustacés, ils nécessitent décongélation, qui se fait soit en les laissant quelques heures hors de leur emballage dans le bas du réfrigérateur ou en utilisant le micro ondes en fonction « décongélation » par contre Il ne faut surtout jamais décongeler dans un four traditionnel ou hors du réfrigérateur.
Mais le grand danger reste la recongélation car La congélation limite la multiplication des micro organismes la faculté mais elles ne sont pas pour autant mortes elles cessent seulement de se développer.
Une fois décongelé il faut immédiatement consommer le produit sinon les bactéries se réveillent et commence à se multiplier et donc en recongelant on risque de contaminer l’aliment.
Et puis sans oublier que le fait de recongeler déstructure les tissus, les textures et altère le goût de l’aliment.
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