Pourquoi mon barboteur ne bulle-t-il pas ?

Gilles Duhamel

2025-10-04 10:03:01

Nombre de réponses : 30

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La levure a été ajoutée dans le fermenteur après une journée de brassage et pourtant, le barboteur ne fait pas de bruit. La plupart du temps, c'est un couvercle mal clipsé ou un barboteur mal intégré qui font que le CO² s'échappe ailleurs. Trop chaud et le brasseur aura peut-être tué les micro-organismes. Trop froid et les levures dorment peut-être. Il est normale d'observer un temps de latence de 6h minimum jusqu'à parfois même 18h avant d'observer les premières bulles. Il est donc nécessaire d'attendre 24h avant de s'inquiéter de l'absence de bulles dans le barboteurs. Les levures liquides doivent être conservées au froid et ont une durée de vie très courtes. Il peut même être judicieux de vérifier au microscope la taux de viabilité des levures pour calculer précisément le bon taux d'inoculation. Un barboteur qui ne fait pas de bruit n'est pas forcément le signe d'une mauvaise fermentation. En cas d'absence de mousse après 48h, les doutes sur un mauvais démarrage de la fermentation peuvent être considérés comme avérés.

Alphonse Parent

2025-09-26 18:07:22

Nombre de réponses : 20

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Votre barboteur ne bulle peut-être pas à cause d'une fermentation lente ou d'une levure qui n'est pas active. Il est possible que la température du moût ait été trop basse pour que la fermentation se déclenche rapidement. La densité qui est à 1.020 après 6 jours peut indiquer que la fermentation est en cours, mais il est important de vérifier régulièrement la densité pour s'assurer que la fermentation se déroule normalement. Il est également possible que le barboteur ne soit pas étanche ou qu'il y ait une fuite dans la chaudière, mais vous avez déjà vérifié l'étanchéité. Il est recommandé de comparer la densité jour après jour pour suivre l'avancement de la fermentation. Si vous n'observez pas de bulles dans le barboteur, il est possible que la fermentation se déroule sans production de bulles, ce qui peut arriver si la levure est très active et consomme rapidement les sucres. Dans ce cas, il est important de faire confiance à la densité pour évaluer l'avancement de la fermentation. Il est également important de vérifier l'odeur et le goût du moût pour s'assurer qu'il ne présente pas de défauts. Si vous avez des doutes, il est toujours préférable d'attendre un peu plus longtemps avant de procéder à l'embouteillage. La fermentation peut être lente, mais il est important de ne pas précipiter les choses pour éviter les erreurs. Il est également possible de prendre un échantillon du moût pour l'examiner et évaluer son état.

Étienne Deschamps

2025-09-16 23:22:26

Nombre de réponses : 16

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Le barboteur ne fait aucune bulle et ne bouge pas car la fermentation est peut-être déjà terminée à 95%. Il est possible que la perte de CO2 par brassage lors du transfert dans la tourie ait entraîné l'absence de bulles dans le barboteur. De plus, les barbotteurs ne sont pas toujours étanches, ce qui peut permettre au CO2 de s'échapper. Il est également possible que la levure Nottingham soit très vigoureuse et ait déjà terminé sa fermentation en 36 heures. La température élevée de 21-22°C peut également avoir contribué à une fermentation plus rapide. Il est recommandé de vérifier la densité de la bière pour déterminer si elle est prête à embouteiller. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si la bière reste en tourie pendant quelques jours après la fermentation, car cela peut aider à la clarifier et à la stabiliser.

Matthieu Lebon

2025-09-16 23:13:09

Nombre de réponses : 17

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Si le barboteur ne barbote pas, cela peut être dû à une mauvaise étanchéité entre le couvercle et le seau. La fermentation peut avoir lieu mais le CO2 ne sort pas par le sas. La levure de bière a tendance à passer en dormance en dessous de 16°C. Si la levure était réhydratée dans de l'eau très chaude, puis encemencée dans un moût beaucoup plus froid, la grande différence de température peut choquer thermiquement la levure et provoquer un temps de latence plus long à mesure qu'elle s'ajustent. Réparez le sceau ou changez votre couvercle la prochaine fois. Essayez de réchauffer le fermenteur de 2-3°C. Encemencez de nouvelles levures. La réhydratation de la levure dans l'eau claire est fortement recommandée en raison des principes de l'osmose.

Pourquoi mon barboteur ne bulle-t-il pas ?

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