Comment reconnaître les racines ?

C’est le plus souvent un organe souterrain ayant pour rôle principal d’absorber l’eau et les sels minéraux indispensables à la plante et de fixer celle-ci dans le sol. La racine peut avoir également un rôle de réserve. On peut définir 4 parties dans une racine : La zone subéreuse correspond à la partie la plus âgée de la racine elle porte les racines secondaires ou radicelles. La zone pilifère émet des poils absorbants. Ce sont eux qui permettent l’absorption de l’eau et des sels minéraux. La zone d’accroissement située derrière la coiffe, elle est responsable de la multiplication cellulaire. La coiffe termine et protège la racine. C’est elle qui permet la pénétration dans le sol. Les racines ont pour rôle principal d’absorber l’eau et les sels minéraux indispensables à la plante et de fixer celle-ci dans le sol. Elle peut avoir également un rôle de réserve.

Les racines sont munies pour cela, à leurs extrémités, de poils absorbants qui viennent accroître la surface, déjà importante, de contact racine / sol : plus cette surface est importante, plus les échanges sont facilités. Les racines pivotantes se caractérisent par une racine principale qui s'enfonce verticalement dans le sol, et sur laquelle se développent des racines secondaires latérales. Les racines fasciculaires forment, comme leur nom l'indique, un faisceau : les racines démarrent toutes au même point, et il n'y a pas de prédominance d'une racine principale. Les racines adventives se forment sur les tiges, à partir d'un noeud. Les racines traçantes se développent horizontalement sous la surface du sol. Les racines contreforts, les racines crampons, les racines échasses, les racines aériennes, les racines lianes, les racines ventouses et les pneumatophores sont d'autres types de racines, moins courants, et qui permettent à certaines plantes de pousser dans des conditions spécifiques. A noter qu'une racine pivotante peut être tubérisée : radis, carotte, betterave... C'est typiquement le cas chez les plantes bulbeuses : les racines apparaissent à partir d'un plateau.