Comment commencer à manger du poisson pour les débutants ?

Pour commencer à manger du poisson, il est conseillé de choisir des poissons maigres tels que la morue, le flétan, l’aiglefin et le tilapia, qui ont une chair moins grasse et un goût plus doux. On sait depuis longtemps que les galettes plaisent aux enfants, le poisson est mélangé et réduit en petits morceaux, donc il est presque camouflé. Le fish and chips est une autre bonne façon de mieux apprécier le poisson. Des fines herbes, du gingembre, des tomates, une marinade, un pesto ou une tapenade à badigeonner sont toutes de bonnes façons de déjouer nos papilles. Comme le goût, la texture de la chair des poissons varie d’une espèce à l’autre, l’idéal est donc de goûter à différents poissons pour voir ce qui nous plaît le plus. Changer le mode de cuisson a aussi une influence sur la texture et le goût, on l’essaie grillé au four, en papillote sur le barbecue ou encore cuit à la poêle. On n’hésite pas à le cuisiner autrement en choisissant des recettes qui ont tout le potentiel de nous le faire aimer davantage. Passer par le chemin de la découverte pour habituer nos papilles, pourquoi pas. Pizza, tacos, burgers, omelette, lasagne, pâté chinois, vol-au-vent, la liste des mets qu’on aime revoir à table est longue, les revisiter avec du poisson est une autre façon de s’initier à son goût sans pour autant lui laisser toute la place.