Comment savoir si mes crevettes sont heureuses ?
Renée Fleury
2025-06-01 16:00:35
Nombre de réponses: 8
Il n'y a aucune mention de savoir si les crevettes sont heureuses, mais il est question de leur fraîcheur et de leur consommation.
Vous pouvez, en premier, vous fier à votre odorat : les crevettes fraîches n'ont pas d'odeur suspecte.
Le chef et poissonnier Mike Cruz recommande de vérifier les yeux des crevettes, qui doivent être noirs et luisants.
Des yeux vitreux ou voilés sont un signe que les crevettes ne sont pas bonnes.
Un autre signe à surveiller est la texture des crevettes; elles ne doivent pas être gluantes ou collantes.
Cela voudrait dire qu'elles sont en train de se décomposer.
La texture visqueuse est souvent due à une perte de protéines et la présence de bactéries.
Il faut donc les jetter.
Pour garantir que les crevettes que vous achetez sont fraîches et sûres à consommer, Mike Cruz recommande le test du bain glacé.
C'est un test rapide qui va vous permettre d'éviter une intoxication alimentaire en déterminant la fraîcheur des crevettes.
Pour cela, plongez des crevettes dans de l'eau glacée pendant environ 10 à 15 minutes.
Enlevez-les ensuite et sentez-les.
Les crevettes fraîches conserveront une odeur normale, même après le bain glacé, tandis que les crevettes déjà détériorées libéreront une odeur plus forte et désagréable.
L'eau glacée va activer leurs protéines.
Si les crevettes sont en voie de décomposition, cela va se sentir encore plus.
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