Pourquoi ma mousse ne tient pas ?
Michel Boulay
2025-06-23 09:21:24
Nombre de réponses: 9
Je pense que c'est pt être un pb de "blancs en neige", je crois que je les bats trop longtemps.
Si on bat trop longtemps les blanc, je ne sais pas s'ils redescendent.
Je vais essayer ta recette, en tout cas merci.
Battre 4 blancs en neige.
Ils sont toujours très fermes quand je les fais.
Incorporer les blancs au mélange jaunes-chocolat, en mélangeant de haut en bas.
La mousse se tient déjà pas mal là, et une fois refroidie au frigo, elle se tient vraiment très bien.
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